参加4月份以后，天气光显变热了，温度一直保合手在25度傍边性吧有你，吃饭别总大鱼大肉了，不妨调几说念凉拌菜试试，凉拌菜是一年四季餐桌上常见的菜肴，把簇新的蔬菜焯水，流程调味以后，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中赋闲开来，醒胃又养生，家东说念主也爱吃。

当今菜商场的蔬菜，光显比上个月多了，常见的有豇豆角、韭菜、荠菜、油麦菜、黄瓜、生菜、西红柿等等，制作起来更浅易了，有心爱吃辣的，还不错放两勺红油，香辣开胃，顺耳爽口，炎暑天气必吃。

凉拌鸡丝

1、准备两块簇新的鸡胸肉，冲洗干净，放入锅中，加入足量的净水，放入葱姜、花椒和料酒，水开后煮6分钟傍边，撇掉浮沫，捞出泡一下凉水，手撕成细丝装盘。

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2、粗造搭配一个料汁，碗中加入蒜末、小米椒、白芝麻，淋入热油引发出香味，加入调味食盐、白糖、生抽、醋和蚝油，撒一把香菜，搅动均匀，料汁就制作完成了。

3、临了把料汁淋入到鸡丝上头，不错再搭配一些黄瓜丝、胡萝卜丝，翻拌均匀，就不错准备开吃了，此菜鲜香好意思味，养分丰富，开胃又爽口，冷藏一下滋味更好。

二、凉拌黄瓜皮蛋

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1、准备一根黄瓜，切掉两端，拍一下切碎，性花都另外准备四个皮蛋，皮蛋用沸水烫一烫，剥皮切成小块，把黄瓜和皮蛋备用。

2、粗造搭配一个料汁，碗中加入白芝麻、辣椒粉、青椒、小米辣、蒜末，淋入热油引发出香味，再加入生抽、蚝油、食盐、白糖和蚝油，搅动均匀，料汁就调好了。

3、把调好的料汁倒入在黄瓜皮蛋中，颠盆翻拌均匀，凉拌皮蛋黄瓜就制作完成了，进口顺耳可口，适口不腻，下酒又下饭，家东说念主王人爱吃，不心爱吃辣的不错不放。

三、凉拌腐竹

1、准备半斤腐竹，放入凉水中，浸泡两个小时，泡软泡胀，不错相宜加点温水，但一定不要用沸水，起锅烧水，把腐竹放入锅中，焯烫几分钟，捞出控干水分。

2、准备一丝黄瓜丝或胡萝卜丝，搭配一下，调味加辣椒油、生抽、芝麻香油、食盐和蚝油，搅动均匀，就不错上桌开吃了，

3、撒上一把香菜，就大功获胜了，按照这个神气凉拌的腐竹，进口绵软鲜香，养分丰富，神采鲜亮，大东说念主孩子王人爱吃。

四、凉拌莴笋

1、准备一根簇新的莴笋，刮掉外表，清洗干净，加入小半勺食盐，翻拌均匀，腌制20分钟，逼出里面的水分，用净水冲洗干净。

2、加入小米椒、大蒜、白芝麻，淋入热油引发出香味，调味加食盐、白糖、味精和白醋，搅动均匀之后，上桌即可食用。

3、天气炎暑的技能，最允洽端上这样沿途开胃小菜了，顺耳爽口，养分丰富，越吃越思吃，莴笋不错生吃，要是吃不习尚的话， 也不错用提前用沸水焯烫两分钟。

五、凉拌苦菊

1、准备两把簇新的苦菊，把硬蒂截段，用淡盐水浸泡一霎，再清洗干净，控干水分，苦菊含有丰富的养分物资，包括粗卵白质、粗脂肪、纤维等。

2、碗中加入蒜末，倒入香醋、生抽、食盐、白糖和芝麻香油，搅动均匀， 料汁就制作完成了。

3、把料汁倒在苦菊上，搅动均匀，就不错准备开吃了，进口鲜香好意思味，养分丰富，口感稍微有点苦味，但苦菊吃的等于这个滋味，口感相比好，家东说念主王人心爱吃。

六、麻酱豇豆角

1、准备一把簇新的豇豆角，挑一挑外不雅，有莫得虫眼啥的，把豆角清洗干净，改刀切段，起锅烧水，水绽开入豆角，加入少量的食盐和植物油，捞出控干水分。

2、碗中加入三勺芝麻酱，加入蒜末、生抽、香醋和鸡精，搅动均匀，平直淋入到豆角上头，翻拌均匀，即可开吃，坦白开胃。

发布于：四川省