吃芒果的季节到啦！芒果风范专有白虎 内射，香气浓郁，除了洗干净后径直吃，还能作念成许多好意思食，比如芒果布丁、芒果班戟、芒果西米露、芒果慕斯、芒果冰沙……光看名字就要流涎水了吧！

天然芒果很受接待，但在“吃芒果”这件事上存在的“问题”也不少。这篇著述我们就来盘货下大家关注芒果联系问题，并给大家提供一份吃芒果的小妙招。

版权图库图片，转载可能激勉版权纠纷

芒果的风范和养分

芒果原产于印度及马来西亚，素有“热带果王”之好意思誉，为全国五大生果之一，因其专有的香味受到了许多东说念主的喜欢。

芒果的气息主要来自于其中的蒸发性要素，征询发现，芒果中有跳跃 270 种蒸发性物资，不同的蒸发性物资可让芒果领有不同的风范特色，最主要的是酯类和萜类物资，其中酯类物资会赋予某些芒果近似于桃子的气息；萜烯类物资则会令芒果果实带有一种近似于紫罗兰花的香味。况且，练习度越高的芒果，香味越浓郁。

果香迷东说念主的芒果，养分也很丰富，含有维生素 C、钾、胡萝卜素、镁、硒、膳食纤维等养分，其中前三者的含量还算可以。

1.维生素 C

把柄《中国食物要素表》中的数据透露，芒果的维生素 C 含量为 23 毫克/100 克，虽说比不上橙子，但却是苹果的 7.7 倍。不外，不同品种的芒果维生素 C 含量上存在各别，有文件对比了大黄芒、大青芒、鹰嘴芒和台芒，发现它们的维生素 C 含量齐低于 10 毫克/100 克，最高的大黄芒为 9.66 毫克/100 克，最低的大青芒为 4.29 毫克/100 克。另外有征询提到，练习的凯特芒维生素 C 含量为 26 毫克/100 克。

2.钾

芒果的钾含量为 138 毫克/100 克，1 个大个头的芒果其可食部可达到 400 克足下，吃掉一半就能为我们补充 276 毫克钾，同期也能补充 28 毫克镁，可满足一般成年东说念主每天钾需求量的近 14%、镁需求量的近 8%，这对督察血压健康较为友好。

图：1 个大芒果，可食部约 400 克 作家拍摄

3.胡萝卜素

芒果的果肉颜料偏黄，许多一又友一看就猜到了它富含胡萝卜素要素。《中国食物要素表》中透露，芒果的胡萝卜素含量高达 897 微克/100 克，比许多常见的其他黄果肉生果齐高，是木瓜的 1.1 倍、杏的 2 倍、橙子的 5.6 倍、柿子的 7.5 倍，更是菠萝的 45 倍。

另外，有文件对比了大黄芒、大青芒、鹰嘴芒和台芒，其中的数据透露这 4 种芒果的 β-胡萝卜素含量齐异常高。最高的是大黄芒果，高达 4060 微克/100 克；最低的是大青芒，为 2670 微克/100 克，鹰嘴芒和台芒的 β-胡萝卜素含量分手是 4010 微克/100 克、3870 微克/100 克。

以前使命和生存上用眼比较多的东说念主，提出常吃芒果，因为胡萝卜素是保护眼睛健康的“卫士”，能帮我们扞拒蓝光对视网膜的伤害，留神夜盲症、干眼症等疾病，也具有一定的抗氧化作用。

至于芒果的热量，“芒果控”们毋庸太惦记，唯有 35 千卡/100 克，齐莫得苹果高，也仅为荔枝的 1/2 良友，别狂炫就毋庸发怵长肉。

吃太多芒果，可能会“变黄”

即便芒果的养分还可以，也别吃太多了，不然可能会让你渐渐“变黄”。这事儿得怨尤于芒果中的胡萝卜素， 在一段时刻内摄入的胡萝卜素太多，会导致过量的胡萝卜素插足体内，躯壳一期间谢不掉，就会千里积在皮肤里把皮肤染黄，出现高胡萝卜素血症。

不外我们毋庸惦记，这种症状对健康并莫得什么影响。只须罢手摄入富含胡萝卜素的食物一周足下的时刻就能自行规复，皮肤就可以缓缓变回原本的颜料。

芒果过敏的东说念主，慎吃！

常吃芒果对躯壳有刚正，但有一部分东说念主在搏斗或食用芒果之后会出现过敏情况。

芒果过敏一般分为速发型和迟发型两种，速发型一般在食用芒果后 30 分钟就会出现水肿、红疹、荨麻疹和口腔过敏详细症状，还有东说念主在食用少许的芒果后会出现眼睛和嘴的瘙痒、眼皮的肿胀、精深流汗以致带有休克特色的胸闷；迟发型一般在食用芒果后 48 小时或 72 小时出现症状，比如有搏斗性皮肤炎、眶骨膜水肿的疾病、湿疹的皮疹和水疱造成。

这可能是因为芒果中含有蒎烯、漆酚、柠檬烯等要素，这些过敏原物资齐能导致不同东说念主群的搏斗性过敏皮疹；另外，芒果中的卵白分子亦然过敏原之一。

征询提到：如若对芒果过敏，也可能会对桦树花粉、桃、荔枝、柑橘、腰果有响应。况且，即便芒果经过了加热、罐装、打后果汁、作念生果沙拉等加工，也仍然会导致东说念主体过敏。

如若你搏斗或试吃芒果后出现了咳嗽、瘙痒、嘴唇和舌头灼烧刺痛、咽喉肿胀等症状，那可能是对芒果过敏，别再尝试啦。如若吃芒果出现了严重过敏表象，一定要实时看大夫！

版权图库图片，转载可能激勉版权纠纷

芒果最佳别放雪柜

为了保鲜，买细致的生果澈底塞入雪柜，这是许多东说念主的斡旋操作。但芒果属于热带生果，它可不喜欢待在雪柜里。

天然低温可以扼制芒果采后呼吸作用以及后熟作用，但它关于贮藏温度比较明锐，温度太低会导致芒果产生生理寒害。芒果的最合适贮藏温度是 13~15℃，在贮藏温度低于 10℃ 的时候就会产生寒害，进展为外果皮名义变色出现深褐色黑点、麻点或凹下病变，果皮练习不均匀等表象。

另外，如若在 15℃~20℃ 条款下贮藏芒果，还有意于促进芒果中单萜、倍半萜烯和芳烃这几类风范物资的合成；如若贮藏温度高于 25℃，会使得这些风范物资含量显贵下跌，果实中醇和酯类含量的高涨，风范品性裁汰。

是以，买细致的芒果别径直塞入雪柜，放在家里阴冷透风处即可。

芒果的品种保举

我国芒果品种宽敞，比如金煌芒、大青芒、鹰嘴芒、台芒、凯特芒、贵妃芒、象牙芒等。

1.金煌芒

金煌芒总糖含量较高为 24%，且糖酸比也较高，吃起来口感比较甜，况且闻着还有至极的木香气息，很允洽鲜食。

图：金煌芒 作家拍摄

2.凯特芒

凯特芒属于晚熟品种，练习后果皮为粉红色，皮薄果核小，外形呈卵形，果实很大，单果分量可达 800 多克，最大的以致能长到 1400 多克。练习后糖含量接近 7%，口感较甜。

图：凯特芒 作家拍摄

3.台芒

芒果中可口不贵的典型品种，深受大家喜欢，练习时果皮呈深黄色，果肉细巧，香味浓郁，糖含量 13%~22%，口感甜中带酸。

4.贵妃芒

练习时果皮呈深紫色，有些会带有一丝黄色，果肉为黄色，果核较小，糖含量一般为 12% 足下，糖酸比较高，口感甜。

5.象牙芒

果实圆长肥硕，因果形如年少象牙而得名，有白象牙芒和红象牙芒两种，前者果皮呈黄色或浅黄色，后者果皮浅绿而晨曦处为粉红色。糖含量为 17% 足下，滋味清甜。

6.大青芒

还没熟透的大青芒表皮青色，熟了以后天然照旧以青绿色为主，但照旧运转略有微黄了，肉质软嫩，糖含量约为 14%，口感甜。

7.鹰嘴芒

果皮为淡绿色，果肉橙红色，呈弯象牙形，顶端的场合长得很像老鹰的嘴。糖含量为 21%，但糖酸比较低为 10%，大青芒的糖酸比为 16%呢。比拟之下，鹰嘴芒口感会略带酸味。

芒果的正确服法

第一次吃芒果的东说念主大多会感到无从下嘴，还有许多东说念主吃芒果齐是一通乱啃，搞的满脸齐是芒果汁。其实，吃芒果是有手段的。

第一步：将芒果清洗干净后，用刀从中间缓缓切开（驻扎躲避果核），将通盘这个词芒果切两半，约略也可以在果核的位置足下各1刀，将芒果切成三段。

第二步 Plan A：将芒果果肉用刀划成十字花，将芒果肉翻出来，用刀削到碗里，端着碗坐下来缓缓吃。

，时长00:06

第二步 Plan B：径直用勺子挖，简便恶毒！

吃的流程中铭刻准备点纸巾，随时擦手擦嘴，幸免污秽穿戴。

总结：

香气至极、果肉又甜又嫩的芒果，可别错过！在宽敞生果中，它然则很护眼的，而且热量还不高，赶快吃起来！如若过敏就别冒险尝试了哦！

图：“小芒狗” 作家拍摄

另外，吃剩下的芒果核别扔，它还有一个卓绝的用处，那等于还可以作念个可人的“小芒狗”饰品！

参考文件

[1]李天宇，辛明，零东宁，黄洁琳，冯锦清，孙宇，李昌宝.芒果香味物资合成代谢调控的征询进展[J].轻工科技，2021(12):1-37

[2]杨月欣.中国食物要素表第6版第1册[M].北京大学医学出书社，2018

[3]王贵一，孟嘉珺，许爱静，陈昌琳，刘念念琪，吕远平.不同品种芒果的养分要素及风范物资分析[J].食物工业科技，2022，43(1):71-79

[4]潘宏兵，杜邦，罗玲，钟奇，李贵利，李桂珍.凯特芒果果实孕育发育划定征询[J].四川农业科技，2020，0(5):20-23

[5]Vivien W. Fam et al. Prospective Evaluation of Mango Fruit Intake on Facial Wrinkles and Erythema in Postmenopausal Women: A Randomized Clinical Pilot Study， Nutrients (2020). DOI: 10.3390/nu12113381

[6]闫慧清，黄小龙，马兆成.食用芒果过敏的征询进展[J].食物科学，2017，38(3):305-309

[7]王宇婷，周新，王喆，王军.热带生果出产与保鲜以及加工近况[J].热带农业科学，2023，43(10):80-88

[8]黄立标，袁艺洋，陈琳，杨绚丽，彭志愿，卢小停，高晨曦.基于主要素分析和HS-SPME-GC-MS时间详细评价不同品种芒果品性性格[J].食物工业科技，2023，44(3):297-306

[9]华敏，郭利军，邓会栋，冯学杰，陈清晨，罗志文，李斯宇，吴晓慧.‘贵妃’芒果实品性擢升详细时间[J].中国热带农业，2023(2):72-77

[10]冯奕玺.芒果优良品种简介[J].广西园艺，2001，12(3):26-27

谋划制作

源流丨薛庆鑫 注册养分师

审核丨阮光锋 科信食物与健康信回绝流中心副主任

谋划丨钟艳平

责编丨钟艳平 杨雅萍

审校丨徐来 林林白虎 内射