导语：土豆饼这么作念法太厚味了，香甜软糯又酥脆丁香网，一出锅直流涎水，真好意思味

人人好，我是傻姐好意思食，东谈主间焰火味最抚凡东谈主心。又到了簇新土豆无数上市的季节，菜商场里堆成小山的土豆个个弥漫清翠，散逸着土壤的芬芳。行动资深"土豆控"的小编，每到这个季节就忍不住要囤上几斤。说来也怪，这贼眉鼠眼的土豆，却有着变化多端的魔力，煎炸蒸煮样样出色，既能当主食又能作念配菜，险些是厨房里的全能选手。

今天要共享的这谈家常土豆饼，是我家周末早午餐的常客。金黄油亮的外在下，藏着软糯香甜的内心，一口咬下去，先是酥脆的外表"咔嚓"作响，接着是土豆泥的绵密口感，搀和着火腿的咸香和葱花的清新，让东谈主进退失踞。最妙的是作念法浮浅，食材也齐是厨房常备，稀奇适合极力的清早。

作念土豆饼，选对土豆是重要。簇新上市的黄心土豆最适合，淀粉含量高，作念出来的饼子愈加绵软。我常去菜商场挑那些表皮光滑、莫得发芽的，大小均匀的中等个头土豆，这么的土豆更容易煮熟且口感一致。谨记有一次贪低廉买了袋发芽土豆，恶果作念出来的饼子发苦，全家东谈主齐蹙眉头，从此我再也不敢疏漏。

准备食材：土豆、鸡蛋、火腿、葱花、面粉、盐、香油

具体作念法：1、 土豆洗净后连皮煮熟，这个神色很重要。我试畴前皮煮和带皮煮两种措施丁香网，发现带皮煮的土豆水分更少，香味更浓。水开后转中小火煮15分钟，用筷子能简陋穿透即可。捞出后立即过冷水，这么皮会当然裂开，简陋剥下。

剥好皮的土豆趁热压成泥，我更可爱保留些小颗粒，吃起来更有档次感。这技巧满厨房齐是土豆的香甜气味，男儿总会跑进来偷吃一勺。

2、火腿切成绿豆大小的丁，葱花也切小丁，谨记有次用老葱，恶果作念出来的饼子总有嚼不烂的葱丝，影响口感。胡萝卜切小丁焯水捞出备用。

将土豆泥移入大碗，打入鸡蛋，先搅动均匀。接着加入火腿丁、葱花，撒入食盐，淋上香油。终末分次加入面粉，边加边搅动，直到能揉成团又不粘手的景色。这内部粉量要纯真调治，土豆含水量不同需要相宜增减。

3、手上抹少许油，取适量面团揉圆再压扁，厚度保合手在1cm傍边最佳。太厚不易熟透，太薄又容易焦。我习尚作念成直径8cm傍边的小饼，一口一个刚刚好。

4、平底锅倒一丝油，烧至五成热时放入土豆饼。重要是要用中小火慢煎，我往往先用中火定型，再转小火焖煎。节略3分钟翻面，直到两面金黄酥脆。谨记有次暴躁用大火，恶果外焦里生，白白奢华了好食材。

好意思味升级小贴士：

念念要土豆饼更酥脆？不错在名义裹层面包糠；可爱奶香的，加些芝士碎进去；念念吃得更健康，不错把火腿换成玉米粒和胡萝卜丁。我最近发现加入少许咖喱粉，别有一番别国风范，孩子们稀奇可爱。

作念多的土豆饼不错放凉后冷冻保存，吃的技巧无谓解冻，平直小火煎热就跟新作念的同样。搭配番茄酱、甜辣酱齐很好意思味，我先生最爱配着小米粥吃，说是绝配。

谨记第一次作念给婆婆吃时，她连吃了三个，直夸比外面卖的还厚味。当今每次家庭约会丁香网，这谈土豆饼齐成了必备菜品。看着家东谈主吃得愉快的口头，心里稀奇知足。这个土豆丰充的季节，不妨多买些土豆试试这个作念法。浮浅几步就能作念出让东谈主试吃的好意思食，何乐而不为呢？要是你也有独家土豆作念法，宽宥在讨论区共享哦！