大寒，是二十四骨气中的临了一个骨气女色网，此时天气风凉到极致。在这个风凉的骨气里，东说念主们无间解析过食用一些心境润泽的好意思食来抗拒严寒，同期也委托着对新年的好意思好期待。今天，就为群众共享 8 说念大寒骨气必吃的好意思食，详确作念法逐个送上，让您大意在家就能作念出厚味好菜，福分满满迎新年！

红烧狮子头

食材准备：猪肉馅（最佳选拔五花肉和瘦肉羼杂） 500克；虾仁 100克（可选）；干贝 50克（可选）；青葱 适量；姜 适量；料酒 适量；生抽 适量；老抽 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；糖 适量（最佳是冰糖）；高汤 适量；口蘑 适量（或香菇、干贝等）；干淀粉 适量；鸡蛋 1个；水淀粉 适量（用于勾芡）

作念法程序：

1. 准备材料：先将猪肉馅放入大碗中，虾仁切成末，干贝用净水泡软后切成小段。葱姜切末。若使用香菇或口蘑，不错切成小丁备用。

2. 调制肉馅：在猪肉馅中加入姜葱末、虾仁、干贝（可选）、鸡蛋、盐、白胡椒粉、适量料酒、极少生抽，搅动均匀。加入适量干淀粉和少许水，络续搅动至肉馅变得郁勃并能成团欺压。此程序十分要道，能使狮子头愈加松软。

3. 成型：将调好的肉馅分红多年少份，用手搓成一个个圆球，大小适中，花式均匀。不错轻轻执成略略扁圆的花式。

4. 油炸定型：锅中倒入油，油热后，将狮子头留心放入油中，用中小火炸至外在微黄色，名义略微定型即可，妥当不要炸得太干硬。炸好后捞出，沥干油分。

5. 炖煮红烧：另取一锅，加入适量油，爆香姜葱末，接着加入老抽、生抽、料酒和糖，炒至糖溶化并略带焦糖色，酿成红烧酱汁底。加入填塞的高汤（可使用清汤或鸡汤），然后轻轻放入炸好的狮子头。

6. 慢炖入味：将锅中的汤烧开后，转至小火渐渐炖煮40-60分钟，直到狮子头皆备入味，汤汁渐渐浓缩。

7. 收汁调味：在临了10分钟，加入适量盐调味，再加入极少水淀粉，轻轻搅动均匀，收至汤汁郁勃，健硕。

广式葱姜鸡

食材准备：大鸡腿、姜片、葱段、葱末、姜末、白芝麻。

作念法经由：

1.把大鸡腿清洗干净，然后铺上姜片和葱段，接着起锅烧水，水烧开以后，大鸡腿上蒸锅蒸煮20分钟，再放入冰水泡凉，撕成小块装盘。

2.调制酱汁，取碗加入葱末、蒜末和白芝麻，然后烧热油爆香，再加入适量的食盐、白糖和鸡精，搅动均匀即可。

3.把调制好的酱汁，淋在鸡肉上，再搅动均匀，即可开吃。

葱香酱油鸡

准备食材: 土鸡、洋葱碎、红葱末、蒜末、姜末、姜片。

作念法程序:

1、半片土鸡清洗干净，然后和姜片一皆铺在蒸碗中，再上蒸锅蒸煮三十五分钟蒸熟，接着斩成小块摆盘备用。

2、切好洋葱末、红葱末、蒜末和姜末，再热锅烧油女色网，油热以后，放入这些蔬菜末爆香。

3、接着加入生抽和蚝油煮香，再关火加入蒸鸡的鸡汤搅动均匀，然后均匀淋在蒸好的土鸡上，即可开吃。

山药炒肉

准备食材:瘦肉，山药，姜末，蒜末，葱段。

作念法程序:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、山药削掉外表，清洗干净后斜切成片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜末和蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒一霎，炒熟后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒骤然，再放入瘦肉、食盐和葱段，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

韭菜炒香干

材料：韭菜：200克、香干（干豆腐）：2块、大蒜：3瓣、食用油：适量、盐：适量、酱油：1汤匙、鸡精（可选）：少许、白胡椒粉：适量、辣椒（可选）：2个

作念法程序：

1. 准备材料：韭菜洗净，去掉根部，切成约3-4厘米的段；香干切成薄片或条状，简陋快速炒熟；大蒜切成蒜末备用。若可爱辣味，不错切一些辣椒备用。

2. 焯水香干：香干切好后，不错先放入热水中焯水约1-2分钟，去除豆腥味和杂质，然后捞出沥干水分。这个程序不错让香干愈加爽口。

3. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，开中小火加热。油热后，加入蒜末爆香，炒至蒜末发出香味。

4. 炒香干：将焯过水的香干加入锅中，翻炒均匀，至香干两面微微金黄，外表略略脆嫩。

5. 加入调味料：加入适量的盐、白胡椒粉、酱油，络续翻炒，确保香干均匀接管调料。若可爱带一丝辣味，不错加入切好的辣椒一皆炒。

6. 加入韭菜：将切好的韭菜段加入锅中，快速翻炒，韭菜变软即不错。妥当不要炒得过久，保持韭菜的脆嫩口感。

7. 炒匀出锅：快速翻炒至韭菜熟透，临了凭证个东说念主口味加入适量的鸡精增鲜，翻匀后即可出锅。

红烧肉

食材：带皮五花肉500g、小粒冰糖10来颗、姜片3片、八角2个、香叶2片、黄酒适量、生抽适量、老抽适量、葱花（无可无不能）

一本道

1、将五花肉清洗干净，用厨房纸吸干名义的水分，再切成块状；

2、锅烧热后，放入五花肉，小火慢煎，待有油渗出来后再翻动，煎到肉名义微微焦黄时，放入冰糖，跟肉一皆翻炒至冰糖融解；

3、往锅中放入姜片、八角、香叶，翻炒几下，然后加2勺黄酒（或料酒）、2勺生抽、2勺老抽，翻炒至肉上色；

4、往锅中倒入适量开水，要没过肉，大火烧开后转小火慢炖1个小时把握，炖到肉变得酥烂后，大火翻拌收汁，出锅后不错撒点葱花作念点缀。

小炒黄牛肉

准备食材: 牛肉、芹菜、葱姜蒜末、姜丝、黑胡椒粉。

作念法程序:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净芹菜切小段，接着把葱姜蒜末和小米辣准备好，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜煸炒，再加入食盐调味，然后络续翻炒至断生。

4、临了倒入炒好的牛肉一皆翻炒，接着放入白糖和蚝油调味提鲜，再络续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

腊肉炒年糕

食材准备：

腊肉 100 克、年糕 200 克、青蒜适量、生抽适量、白糖适量、食用油适量

作念法程序：

1. 腊肉洗净切片，年糕切片，青蒜切段备用。

2. 锅中加入适量食用油，放入腊肉煸炒出油。

3. 加入年糕翻炒均匀，倒入适量生抽和白糖调味。

4. 临了加入青蒜段翻炒均匀即可。

以上等于 8 说念大寒骨气必吃的好意思食女色网，每一说念都充满了心境和福分。在这个风凉的骨气里，不妨为家东说念主作念上一桌厚味好菜，一皆迎接新年的到来！